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推動環境教育多年的「大象爸爸」李孟發，啟動讓孩子親手種菜、耕地及煮食的「象農夫」計畫。他觀察到，家住大安區的孩子多半連摸泥土都怕，甚至讓孩子帶回家育苗的地瓜葉梗也時常被當成垃圾丟掉，因此他認為，食農教育在學校啟蒙，但後續家庭的支持和延續才是成功的關鍵。
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李孟發幾年前用100元買下綠島廢棄的校園溜滑梯大象後，就在各地推動環境教育，因此有「大象爸爸」之稱。出身農家的他從小跟父母下田耕作，他觀察，台灣近幾年推動食農教育，但多重視耕種，缺乏教導學生如何真正應用在生活當中，「種出來使用，才會對食安有感」。
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因此，這學期開始，李孟發跟台北市公館、吳興、金華、志清及新北市大豐等5所小學合作，開設課後社團課程，從親手種菜、耕地，一路教到進廚房挑菜、做料理，要讓孩子用雙手實際感受土地、食材。課程訊息一出，就吸引家長蜂擁報名，甚至還得抽籤決定是否錄取。李孟發的食農教育課程選擇地瓜葉、南瓜兩種作物，先讓孩子在學校種植，成果可做成地瓜葉炒蛋等料理，料理過程中則可教孩子認識食品添加物、天然食材的「原味」，而地瓜葉的梗、南瓜的南瓜籽還可以回家栽種。不過才上沒幾堂課，李孟發就發現問題，不少大安區的孩子會玩積木，但卻害怕摸泥土和綠葉，還有的孩子總是無法繳交上一周交代要帶回家栽種的作業，原來是家長誤以為菜梗是廚餘或是垃圾，直接把它丟了。但是其他地區的孩子就不同，李孟發說，有一對姊弟不但在學校認真的耕地和種菜，還會把菜帶回家煮給爸媽吃，甚至連栽種地瓜葉梗的容器，也使用不要的寶特瓶或是玻璃瓶再製而成，完全把食農和環保教育實踐在生活中。李孟發認為，食農教育雖在學校啟蒙，但後續家庭的配合更為重要，因此，未來「象農夫」課程除平日課後，也計畫再增加假日班和夏令營，可讓父母與孩子一起參與，實際體驗農村生活。(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');
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